‘Uma banana para a fome’, garante cozinheira em Pedra Branca

Dona Rai exibe com orgulho o bolo de banana, um dos doces que prepara à base do fruto

Quem for ao município de Pedra Branca e não provar os pratos e quitutes preparados pela cozinheira Raimunda Gomes Carvalho não terá conhecido a cidade por completo. Degustar as gostosuras feitas por “Dona Rai”, como ela é conhecida, praticamente é uma obrigação no roteiro turístico de Pedra Branca.

O ingrediente principal das delícias preparadas por esta cozinheira de mão cheia não poderia ser outro: banana. É à base da fruta que ela faz doces, bolos, bombons, pudins, entre outras sobremesas, e até lasanha e vatapá.

Grande parte das iguarias é de receita própria de Dona Rai, criados com o refinamento do paladar de quem inventa comidas típicas de Pedra Branca há 30 anos, tempo em que reside no município amapaense.

Nada foge à criatividade da cozinheira. Até a casca da banana é aproveitada. “Eu resseco a casca dela e uso alguns temperos para dar mais sabor para usar no recheio da lasanha de banana”, garante. Sempre bem-humorada, ela diz que a fruta é uma fonte de alegria para os moradores de Pedra Branca e de quem passa por lá. “Quando eu ouço alguém falar que está com fome, eu digo logo: ‘dê uma banana que para essa fome’”.

A originalidade de Dona Rai fez com que a barraca dela fosse a mais frequentada durante os três dias de programação do 4º Festival da Banana, realizado pela prefeitura de Pedra Branca e pelo Governo do Estado. Além de dar apoio à organização do evento por meio da Secretaria de Estado da Cultura, o governo fomentou a programação do festival com recurso de R$ 170 mil.

Os recursos do governo também ajudaram na premiação dos concursos que escolheram a rainha da banana, a barraca com mais diversidade gastronômica, o maior cacho e a melhor iguaria de banana.